Grillet fylt kyllingfilet

Det siste året har jeg hatt en personlig fokus på å spise sunnere og trene masse.

Betyr det mindre BBQ? Nei, selvsagt ikke, det betyr mer BBQ. En av de mest proteinrike, magre tingene du kan slenge på grillen er kyllingfilet. Men, pga det lave fettinnholdet og den forholdsvis høye kjernetemperaturen vi må tilberede filetene til for å unngå sykdommer, ender kyllingfileter ofte opp som tørre, smakløse greier.

Kylling i ovn prior

For noen måneder siden så jeg en (idiotisk) kommentar om at man &#;måtte&#; bruke sous vide teknikker for å få til ett godt kyllingbryst. Det må man selvsagt ikke, og som vi alle vet smaker ALT bedre når det er røykt og grillet (og ikke nevn disse sous vide først og så røyking teknikkene, det er ikke engang i nærheten av ekte BBQ, og det vet dere!).

Så, nå har jeg eksperimentert noen måneder og mener å ha funnet en metode for å lage veldig god (kanskje til og med