Eldorado eggeplommer

Egg er næringsrikt, men det er stor forskjell mellom plomme og hvite.

At noen kun lager omelett av eggehviten er både et smaksmessig og et ernæringsmessig mysterium for meg.

Omletten smaker best når både hvite og gule er med. Ernæringsmessig er det ganske stor forskjell på disse to delene av egget.

Egg er næringsrike, men inneholder ikke alt

Egg har rykte på seg å inneholder mye næring, særlig protein.

Egg er også en kilde til både fettløselige vitaminer (A, D og E), B-vitaminer og mineraler.

Men, det er også næringsstoffer som ikke finnes i egg. Det finnes ikke stivelse og fiber i egg. Stivelse er noe vi finner i korn og poteter hvor det fungerer som opplagsnæring før spiring.

Animalsk mat er derimot fritt for stivelse. Fiber er også forbehold planteriket.

Eggeplommer på flaske

Det lille av karbohydrater som finnes i egg bl.a. glukose og fruktose.

Heller ikke vitamin C finnes i egg. Det betyr at dersom du bare lever på egg, vil du dø. Vitamin C-mangel, skjørbuk, er nemlig dødelig og dette betyr at