Eltefritt rugbrød

Dansk Rugbrød med solsikkefrø, svedjerug og surdeig

De mørke, små skivene som er proppet med god smak har en ganske enkel og lite krevende prosess for et godt resultat.

Det er lite med gluten som skal bygges opp, så det meste røres sammen og man lar tiden være til god hjelp, både for smak og at brødet henger sammen.

Dette er en oppskrift som passer perfekt å bruke sammen med Mockmill Kornmølle, hvor du enkelt bestemmer malingsgraden.

Har du ikke svedjerug som det står her, så kan du bruke vanlig rug

Ingredienser:

g rugstarter

g grovmalt Svedjerug 

g finmalt Svedjerug

g vann

g solsikkefrø

15g salt

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen, og sett i gang med K-vispen &#; eller om du ikke bruker kjøkkenmaskinen, bruk rå muskelkraft og ei kraftig sleiv.

Her er det ikke snakk om at man skal elte for å bygge opp gluten eller bakeevne, dette går på å få blandet ingrediensene. 

Har du en kornmølle og helkorn, kan du kjøre gjennom helkor