Rødvinssaus med fløte

Denne sausen er en bastard. Opprinnelig fant en venninne en oppskrift på nettet, som hun ga meg, og som jeg så glemte/mistet, men prøvde å gjenskape, og det med stor suksess. Dette er sausen jeg blant annet serverte til den magiske kalveentrecôten spekket med timian- og hvitløkssmør.

Hvis du er en hyggelig matblogger som nå om litt vil hisse deg voldsomt opp fordi du gjenkjenner bastardsausen som din egen, beklager jeg på det dypeste at du ikke er blitt kreditert.

Trøst deg dog med at jeg er deg evig takknemlig for denne fine og enkle oppskriften på en kraftig rødvinssaus som passer både til torsk og kjøtt.

Ingredienser til 4 porsjoner:

1/2 rødløk, finhakket

2 ss smør

1 ss tomatpuré

1 kvast frisk timian, eller 1 ts tørket

2 dl rødvin

2 dl kjøttkraft/buljong

2 ss balsamico

2 ts sukker

1 ss worcestershire saus

1 ts maizena rørt ut i bittelitt vann.

Fremgangsmåte:

Fres løken på middels varme i smøret.

Tilsett tomatpuré og la det få frese seg godt så syra i tomat