Falafel i pita oppskrift

Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift

Falafel er populær hurtigmat i Midtøsten, og er små og stekte kuler, laget av en masse av kikerter og/eller favabønner, og en rekke krydre.

I denne oppskriften har jeg hatt falafelene i pitabrød, sammen med en tahinidressing og friske grønnsaker.

Kombinasjonen av falafler, tahini, friske grønnsaker og granateple er helt fantastisk godt, og rett og slett en innertier av en kjøttfri middagsrett!

Falafel meny

Får du ikke tak i tahini kan du heller lage en tzatziki istedenfor.

Jeg har tidligere laget falafler med kikerter i lake (kokte), men jeg synes aldri konsistensen helt riktig. Smaken blir god, men de blir gjerne soggy eller har lett for å falle fra hverandre.

Jeg har forsøkt å tilsette både hvetemel, kikertermel, egg mm, men blir liksom aldri fornøyd. Så denne gangen tok jeg meg tiden med å bruke tørre kikerter. De bløtla jeg dagen i forveien, men utover det så var det egentlig ikke noe ekstra arbeid.

Skal si det ble en helt