Verdens beste boller tørrgjær

I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, sukker, gjær, salt, kardemomme og kanel.

Gjæren smuldrer du bare i (den vil løse seg opp), men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren.

Verdens beste boller trines matblogg

Salt dreper nemlig gjær. Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk/eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen.

Hvis du synes deigen er tørr så kan du ha i litt, altså bittelitt, mer melk (men det skal i utgangspunktet ikke være nødvendig).

Når det har gått 10 minutter så tilsetter du smør i terninger.

Boller med tørrgjær uten kjøkkenmaskin

Jeg pleier å dra ned deig fra eltekroken før jeg tilsetter smør slik at det fordeler seg fint i deigen. Når du har tilsatt alt så skal deigen elte i minutter på hastighet 2. De siste 5 minuttene satt jeg hastigheten litt opp.

Det er altså alfa omega at gjærbakst får elte lenge, da får du en god deig! Så pliis ikke skip denne prosessen. Smør en